Speiseplanung unter der Lupe - Schritte zu einem saisonalen, regionalen und ökologisch ausgerichteten Speiseplan

Workshop ohne Kochen

• Wie gelingt die Speiseplanung in Bio-Qualität? 
• DGE-Standards, Rhythmen, möglichst viel selbst kochen, (Misch-)Kalkulation, Arbeitsabläufe, Einkauf und Bestellung etc.)
• Bestehende, herkömmliche Speisepläne der Einrichtungen analysieren und anpassen
• Bestehende Rezepte und Rezepturen der Einrichtungen analysieren und anpassen
• Hilfestellung aus dem Biospeiseplan - Wenn's schnell gehen soll; Impulse für Neues

Anmeldung unter eveeno.com